O transporte de produtos perecíveis é uma preocupação de toda empresa de transporte.
Isso porque esses são produtos sensíveis e, como tal, requerem atenção especial para prevenir danos ou contaminação durante o percurso.
É por isso que esse tipo de transporte é regulamentado. O objetivo das normas é preservar a qualidade dos produtos e, como consequência, a saúde do consumidor final.
Logo, ficar atento a essas diretrizes e contar com os recursos certos é fundamental para garantir o sucesso da operação.
Quer saber mais sobre como garantir a segurança no transporte de produtos perecíveis, mantendo a eficiência da operação? Então, continue a leitura!
O que é a carga perecível?
A carga perecível se refere a mercadorias ou produtos que têm uma vida útil limitada. Além disso, são produtos que podem se deteriorar, estragar ou perder sua qualidade ao longo do tempo.
Esses itens, de modo geral, exigem condições especiais de transporte, armazenamento e manuseio para garantir que cheguem ao destino final em bom estado.
Exemplos comuns de cargas perecíveis incluem:
- Alimentos frescos: frutas, vegetais, carne, peixe e laticínios.
- Produtos agrícolas: flores, plantas vivas e produtos hortícolas.
- Produtos farmacêuticos: algumas drogas e vacinas podem exigir condições controladas de temperatura.
- Itens biológicos: amostras de laboratório, órgãos para transplante.
- Produtos de origem animal: produtos como ovos, leite e outros derivados.
Portanto, o transporte de cargas sensíveis exige precauções especiais, como veremos a seguir.
Exigências da lei sobre o transporte de produtos perecíveis
O transporte de produtos perecíveis no Brasil é regulamentado por diversas normas e legislações. Em especial pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa.
O órgão estabelece normas quanto ao manuseio, higiene, desinfecção de veículos, armazenamento, entre outros aspectos.
Essas diretrizes são detalhadas na Portaria nº 326 da Secretaria de Vigilância Sanitária.
Além disso, a Resolução nº 275 da ANVISA representa um regulamento técnico contendo procedimentos padronizados que devem ser seguidos por empresas envolvidas no manuseio de alimentos.
Essas normas precisam ser observadas durante o transporte desse tipo de carga. Elas visam garantir a segurança das mercadorias e a integridade dos produtos durante o transporte.
Algumas exigências comuns previstas na legislação brasileira incluem:
Temperatura controlada
Muitos produtos perecíveis requerem transporte em condições específicas de temperatura. A legislação estabelece limites e condições para o controle térmico dos veículos de transporte.
Confira também o webinar completo sobre boas práticas de gestão logística no transporte de frigorificados.
Veículos adequados para transporte de produtos perecíveis
Os veículos utilizados para o transporte de produtos perecíveis devem atender a requisitos específicos, como:
- isolamento térmico;
- sistemas de refrigeração;
- higienização adequada.
Registro e licenciamento
Empresas envolvidas no transporte de produtos perecíveis devem estar registradas e licenciadas junto aos órgãos competentes, como a Agência Nacional de Transportes Terrestres (ANTT).
Documentação específica
A carga de produtos perecíveis deve ser acompanhada de documentos que atestem a qualidade e as condições de transporte, como o Certificado de Conformidade e o Registro de Transporte de Produtos Perigosos.
Sinalização adequada
Os veículos que transportam produtos perecíveis devem exibir sinalização específica, indicando a natureza da carga e as precauções necessárias.
Treinamento de motoristas
Os motoristas que conduzem veículos de transporte de produtos perecíveis devem passar por treinamentos específicos para lidar com as peculiaridades desse tipo de carga.
Fiscalização e monitoramento
As autoridades competentes realizam fiscalizações para garantir o cumprimento das normas. Isso inclui verificar:
- as condições dos veículos;
- a documentação;
- o cumprimento das exigências específicas.
Principais desafios do transporte de produtos perecíveis
A responsabilidade do gestor responsável pela logística de produtos perecíveis é grande. Há várias obrigações a serem observadas para a segurança no transporte desse tipo de carga.
Nesse cenário, adaptar-se a essas normas pode representar um desafio para muitas empresas.
A falta de uma gestão eficiente é uma das principais razões para complicações nesse setor.
Sem um planejamento bem estruturado, que abranja toda a cadeia de suprimentos e uma equipe treinada para atender às demandas, os processos logísticos podem se desalinhar.
O armazenamento adequado durante o transporte também é essencial para preservar a qualidade dos produtos perecíveis.
Outra questão significativa está relacionada às condições inadequadas dos veículos, resultantes da ausência de manutenção ideal.
Implementar a manutenção preventiva da frota é uma medida essencial para assegurar o bom funcionamento de equipamentos, como sensores de temperatura.
Confira também nosso webinar sobre as principais tendências na prevenção de perdas na logística de transporte.
5 melhores práticas para o transporte seguro de produtos perecíveis
As melhores práticas para garantir a segurança de produtos perecíveis compreendem:
1. Controle de temperatura
O controle rigoroso de temperatura é uma prática importante para o transporte seguro de produtos perecíveis.
Utilizar veículos equipados com sistemas de refrigeração eficientes e tecnologias de monitoramento em tempo real garante que os produtos sejam mantidos nas condições ideais durante todo o percurso.
Dessa forma, é possível prevenir danos e garantir a conformidade com os requisitos regulatórios.
2. Manutenção em dia
Manter a manutenção dos veículos em dia é uma prática essencial. Isso inclui a verificação regular dos sistemas de refrigeração, motores e outros componentes importantes.
Veículos bem mantidos reduzem o risco de falhas mecânicas durante o transporte, garantindo a integridade dos produtos perecíveis e evitando atrasos não planejados.
3. Rastreamento e monitoramento
A implementação de sistemas avançados de rastreamento e monitoramento é crucial para o transporte seguro de produtos perecíveis.
Esses sistemas permitem o acompanhamento em tempo real da localização do veículo, condições de temperatura e outras variáveis ambientais.
Dessa forma, qualquer desvio das condições ideais pode ser identificado e corrigido rapidamente, minimizando os riscos.
4. Torre de controle logístico
Estabelecer uma Torre de Controle Logístico centralizada é uma das principais práticas para a eficiência dos processos.
Isso envolve a coordenação central de todas as atividades logísticas, incluindo:
- planejamento de rotas;
- monitoramento de veículos;
- comunicação entre as equipes envolvidas.
Uma Torre de Controle Logístico eficiente permite uma resposta rápida a eventos inesperados, garantindo a segurança e eficiência no transporte de produtos perecíveis.
5. Treinamento de equipe para transporte de produtos perecíveis
Investir em treinamento contínuo para a equipe é fundamental. Os profissionais envolvidos no transporte de perecíveis devem estar cientes dos:
- protocolos de segurança;
- procedimentos de emergência;
- boas práticas de manuseio.
Isso não apenas reduz os riscos de danos aos produtos, mas também contribui para o cumprimento das normas regulatórias e a manutenção de padrões elevados de qualidade.
Como vimos, ao contar com a ajuda da tecnologia e de especialistas, você garante a conformidade do transporte de perecíveis, aumentando a segurança e a eficiência da operação.
Se você quer trazer esses resultados para a sua operação, converse com nossos especialistas.
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