O transporte de produtos refrigerados e congelados desempenha um papel fundamental na cadeia de suprimentos de alimentos e medicamentos.

Garantir a integridade desses produtos durante o transporte é essencial para preservar sua qualidade e segurança.

Nesse contexto, a legislação estabelece diretrizes e requisitos técnicos para o transporte adequado desses produtos que devem ser seguidos pelas empresas.

Portanto, confira no conteúdo a seguir quais as principais legislações relacionadas ao transporte de produtos refrigerados e congelados.

Além disso, saiba quais são os principais pontos para atentar na distribuição, armazenamento e temperatura de produtos congelados. Continue a leitura para conferir!

Como deve ser realizado o transporte de produtos refrigerados e congelados de acordo com a legislação

No Brasil, a fiscalização do transporte de produtos refrigerados e congelados é responsabilidade de diferentes órgãos e entidades, dependendo do setor e da natureza dos produtos transportados.

Alguns dos principais órgãos envolvidos são a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e o Ministério da Saúde.

A seguir, listamos algumas das principais regulamentações em vigor a respeito do transporte de produtos refrigerados e congelados. Acompanhe!

Resolução RDC 275 da ANVISA

A RDC 275 estabelece as diretrizes para o transporte e armazenamento de produtos termossensíveis, incluindo produtos refrigerados e congelados, no Brasil. Alguns pontos importantes incluem:

  • Deve-se garantir a integridade dos produtos durante o transporte, evitando exposição a temperaturas inadequadas e outras condições adversas que possam comprometer sua qualidade.
  • Os veículos de transporte devem ser devidamente higienizados e equipados com sistemas adequados de refrigeração e controle de temperatura.
  • A temperatura de transporte deve ser monitorada e registrada regularmente, garantindo que esteja dentro dos limites estabelecidos para cada tipo de produto.
  • Deve-se evitar a mistura de diferentes tipos de produtos durante o transporte, a menos que sejam compatíveis e possam ser armazenados e transportados nas mesmas condições.

Portaria SVS/MS 326/1997

A portaria SVS/MS 326/1997, emitida pelo Ministério da Saúde, estabelece os requisitos técnicos para o funcionamento de empresas que realizam atividades relacionadas à cadeia de frio, incluindo transporte e armazenamento de produtos perecíveis. Alguns pontos relevantes incluem:

  • As empresas devem ter instalações adequadas para armazenamento e transporte de produtos refrigerados e congelados, incluindo áreas de recebimento, armazenamento e expedição com controle de temperatura.
  • As instalações devem ser devidamente higienizadas e equipadas com sistemas de refrigeração e controle de temperatura adequados.
  • Os veículos de transporte devem ser regularmente inspecionados e mantidos em boas condições de funcionamento.
  • Os registros de temperatura devem ser mantidos e disponíveis para inspeção.

Norma NBR 14701

A norma NBR 14701, emitida pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), estabelece os requisitos para o transporte de produtos perecíveis refrigerados e congelados. Ela inclui embalagem, armazenamento, transporte e monitoramento de temperatura. Os principais pontos da norma são:

  • O estabelecimento de requisitos específicos para embalagens, incluindo isolamento térmico adequado e resistência a vazamentos.
  • Os veículos de transporte devem ser projetados e equipados de acordo com os requisitos da norma, incluindo sistemas de refrigeração e controle de temperatura.
  • A temperatura de transporte deve ser monitorada e registrada regularmente, garantindo que esteja dentro dos limites estabelecidos para cada tipo de produto.

Resolução Nº 35 de 1977

A Resolução 35/77 estabelece os requisitos para o transporte de cargas perigosas, incluindo produtos refrigerados e congelados. Os principais pontos são:

  • Os veículos de transporte devem ser devidamente identificados e sinalizados de acordo com as regulamentações de transporte de cargas perigosas.
  • Os motoristas de veículos de transporte devem ser devidamente treinados e certificados para o transporte de cargas frias, ou seja, produtos refrigerados e congelados.

Manual de boas práticas para o transporte de produtos perigosos

Principais desafios enfrentados pelas empresas no transporte de produtos refrigerados e congelados

O transporte de produtos refrigerados e congelados apresenta desafios específicos para as empresas que atuam nesse setor. Confira abaixo os principais:

Regulamentações e normas específicas

No setor de transporte de produtos refrigerados e congelados, as empresas devem cumprir normas específicas para garantir a qualidade e a segurança dos produtos durante o transporte. Isso inclui:

  • Manutenção de temperaturas adequadas;
  • Higiene do veículo;
  • Controle de prazos de validade e;
  • Cumprimento de regulamentos de segurança alimentar.

O não cumprimento dessas regulamentações pode resultar em penalidades severas e até na perda de licenças de operação.

Gerenciamento de riscos e imprevistos

Os desafios relacionados ao gerenciamento de riscos a serem considerados no transporte de produtos congelados são:

  • Falhas técnicas em equipamentos de refrigeração;
  • Interrupções de energia elétrica;
  • Acidentes de trânsito;
  • Condições climáticas extremas;
  • Avarias nos veículos.

O gerenciamento eficiente desses riscos é crucial para evitar a deterioração dos produtos e perdas financeiras significativas.

Confira também nosso material completo sobre a relevância de um PGR no transporte de cargas e ainda descubra como uma gerenciadora especializada pode auxiliar na sua operação.

Logística reversa e descarte adequado no transporte de produtos refrigerados e congelados

A logística reversa e o descarte adequado de produtos que não atendem aos padrões de qualidade, ou que estão fora do prazo de validade, são desafios adicionais.

A devolução de produtos perecíveis exige processos específicos, como a garantia de que eles sejam descartados de maneira apropriada para evitar riscos à saúde pública e ao meio ambiente.

Manutenção de equipamentos de refrigeração

Os veículos que transportam produtos refrigerados e congelados dependem de sistemas de refrigeração de alta qualidade e manutenção constante.

A quebra ou o mau funcionamento desses sistemas pode resultar na deterioração rápida dos produtos, perdas financeiras e problemas de segurança alimentar.

Agora que você já sabe quais as principais regulamentações para transporte de produtos que necessitam de controle de temperatura, conte com a ajuda da tecnologia para otimizar toda a sua operação!

Para isso, conheça as soluções da Opentech. Somos referência no setor de controle logístico para o transporte de cargas, oferecendo soluções com tecnologia de ponta para garantir maior visibilidade, eficiência e segurança nas operações dos nossos clientes. Clique aqui e converse agora mesmo com os nossos especialistas.

To top