{"id":1893,"date":"2023-02-25T12:24:59","date_gmt":"2023-02-25T15:24:59","guid":{"rendered":"https:\/\/opentechgr.com.br\/blog-cuidados-no-transporte-de-alimentos-pereciveis-longo-percurso-x-distribuicao\/"},"modified":"2024-03-25T18:03:40","modified_gmt":"2024-03-25T21:03:40","slug":"transporte-de-alimentos-pereciveis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opentechgr.com.br\/blog\/transporte-de-alimentos-pereciveis\/","title":{"rendered":"Transporte de alimentos perec\u00edveis: longo percurso x distribui\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>Quando se trata de <strong>transporte de alimentos perec\u00edveis<\/strong>, existem diversos pontos que devem ser colocados em pauta quando se trata, principalmente, de entregas de longas dist\u00e2ncias.<\/p>\n<p>Com isso, sabe-se da responsabilidade de seguran\u00e7a desses alimentos at\u00e9 a chegada ao seu destino.<\/p>\n<p>Por isso, \u00e9 importante adotar uma s\u00e9rie de estrat\u00e9gias e contar sistemas que ajudam a manter maximamente o controle da opera\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial.<\/p>\n<p>Agora voc\u00ea ir\u00e1 conhecer os principais cuidados ao tra\u00e7ar a rota do transporte de alimentos perec\u00edveis. Entender tais quest\u00f5es \u00e9 fundamental para identificar novas formas de reduzir custos e facilitar processos.<\/p>\n<h2>Gest\u00e3o da informa\u00e7\u00e3o: ponto crucial no transporte de alimentos perec\u00edveis<\/h2>\n<p>Antes de abordar os cuidados a serem tomados no <strong>transporte de alimentos perec\u00edveis<\/strong>, precisamos falar sobre um ponto crucial para o sucesso log\u00edstico: informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Ter uma cadeia de dados em tempo real, precisos e gerados atrav\u00e9s da comunica\u00e7\u00e3o entre a central e os motoristas em tr\u00e2nsito \u00e9 fundamental.<\/p>\n<p>Atualmente, \u00e9 poss\u00edvel trabalhar com sistemas que atuam com integra\u00e7\u00e3o mobile, criados para agilizar essa troca de informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h2>Quais s\u00e3o os principais problemas no transporte de alimentos perec\u00edveis?<\/h2>\n<p>Primeiramente, falaremos sobre a categoria de frios, como deve ser conduzida essa gest\u00e3o e os desafios encontrados:<\/p>\n<ul>\n<li>sensor fora da toler\u00e2ncia (oscila\u00e7\u00e3o devido a influ\u00eancias externas);<\/li>\n<li>desligamento do aparelho de frio;<\/li>\n<li>equipamento de frio com defeito;<\/li>\n<li>orienta\u00e7\u00e3o incorreta;<\/li>\n<li>unidade\/transportador ou programa\u00e7\u00e3o incorreta;<\/li>\n<li>sensor de temperatura com defeito;<\/li>\n<li>sensor instalado em local inapropriado.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Quais devem ser os cuidados ao longo do transporte de alimentos perec\u00edveis?<\/h3>\n<p>Segundo a <a href=\"https:\/\/www.embrapa.br\/tema-perdas-e-desperdicio-de-alimentos\/sobre-o-tema\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria<\/a> (Embrapa), a maior porcentagem dos danos e desperd\u00edcios acontece durante o manuseio e o transporte dos alimentos, sendo 50% das perdas.<\/p>\n<p>Isso acontece devido \u00e0 grande dificuldade em manter o registro constante da temperatura. Causada pela falta de estrutura, que engloba uma s\u00e9rie de procedimentos essenciais.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/materiais.opentechgr.com.br\/e-book-tendencias-e-desafios-na-seguranca-do-transporte-de-cargas\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=banner&amp;utm_campaign=tendencias-e-desafios-na-seguranca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-6612\" src=\"https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/tendencias-e-desafios-na-seguranca-de-transporte-de-cargas.jpg\" alt=\"Tend\u00eancias e desafios na seguran\u00e7a\" width=\"2560\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/tendencias-e-desafios-na-seguranca-de-transporte-de-cargas.jpg 2560w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/tendencias-e-desafios-na-seguranca-de-transporte-de-cargas-300x80.jpg 300w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/tendencias-e-desafios-na-seguranca-de-transporte-de-cargas-1024x273.jpg 1024w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/tendencias-e-desafios-na-seguranca-de-transporte-de-cargas-768x205.jpg 768w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/tendencias-e-desafios-na-seguranca-de-transporte-de-cargas-1536x410.jpg 1536w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/tendencias-e-desafios-na-seguranca-de-transporte-de-cargas-2048x546.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>3 principais cuidados que se deve ter durante o transporte de alimentos perec\u00edveis<\/h2>\n<h3>Armazenar adequadamente no ve\u00edculo<\/h3>\n<p>Desde o momento do embarque, os alimentos perec\u00edveis precisam de m\u00e1ximo cuidado no manuseio.<\/p>\n<p>Toda impureza existente pode comprometer a qualidade do produto final.<\/p>\n<p>Os ve\u00edculos de transporte devem ser providos permanentemente de term\u00f4metros calibrados e de f\u00e1cil leitura.<\/p>\n<p>Com isso, lembre-se de que as temperaturas recomendadas s\u00e3o relativas \u00e0 carga, a exig\u00eancia depende do mecanismo de log\u00edstica e das caracter\u00edsticas do produto.<\/p>\n<h3>Evitar que o caminh\u00e3o seja aberto<\/h3>\n<p>Para a carga chegar em boas condi\u00e7\u00f5es, ela n\u00e3o pode sofrer interfer\u00eancia externa. Dessa forma, o ve\u00edculo s\u00f3 poder\u00e1 ser aberto em seu destino, quando efetuada a primeira entrega.<\/p>\n<p>Esse \u00e9 um dos problemas mais comuns durante o transporte de alimentos perec\u00edveis a longas dist\u00e2ncias.<\/p>\n<p>Qualquer exposi\u00e7\u00e3o, por menor que seja, faz com que as avarias atinjam n\u00edveis alt\u00edssimos.<\/p>\n<h3>Acompanhar a temperatura interna<\/h3>\n<p>Os equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o n\u00e3o podem conter risco de contamina\u00e7\u00e3o para o produto e devem garantir durante o transporte, a temperatura adequada.<\/p>\n<p>Os alimentos perec\u00edveis devem ser transportados em ve\u00edculo fechado, dependendo da natureza sob:<\/p>\n<ul>\n<li>refrigera\u00e7\u00e3o ao redor de 4\u202f\u00b0C, com toler\u00e2ncia at\u00e9 7\u202f\u00b0C;<\/li>\n<li>resfriamento ao redor de 6\u202f\u00b0C, n\u00e3o ultrapassando 10\u202f\u00b0C ou conforme especifica\u00e7\u00e3o do fabricante expressa na rotulagem;<\/li>\n<li>congelamento a -18\u202f\u00b0C, com toler\u00e2ncia at\u00e9 -15\u202f\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/materiais.opentechgr.com.br\/torre-de-controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-4215 size-full\" src=\"https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Webinar-Torre-de-Controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real-scaled.jpg\" alt=\"Torre de Controle: da personaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 visibilidade em tempo real\" width=\"2560\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Webinar-Torre-de-Controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real-scaled.jpg 2560w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Webinar-Torre-de-Controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real-300x80.jpg 300w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Webinar-Torre-de-Controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real-1024x273.jpg 1024w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Webinar-Torre-de-Controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real-768x205.jpg 768w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Webinar-Torre-de-Controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real-1536x410.jpg 1536w, https:\/\/opentechgr.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Webinar-Torre-de-Controle-da-personalizacao-a-visibilidade-em-tempo-real-2048x546.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Como deve funcionar a distribui\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n<p>Ao chegar \u00e0 cidade de destino, as mercadorias precisam ser entregues rapidamente.<\/p>\n<p>\u00c9 f\u00e1cil notar quando os produtos n\u00e3o concordam com o padr\u00e3o de qualidade por conta das embalagens.<\/p>\n<p>Quanto pior o estado de caixas e pl\u00e1sticos protetores, significa que mais tempo elas passaram sofrendo interfer\u00eancias externas.<\/p>\n<p>Para evitar esse risco, tenha todo o trajeto tra\u00e7ado previamente pelo setor de log\u00edstica. Saber qual ser\u00e1 o primeiro e o \u00faltimo lugar a receber os produtos \u00e9 um ponto fundamental para ter sucesso na entrega.<\/p>\n<h3>Planejamento log\u00edstico eficiente: solu\u00e7\u00e3o para entregas de longo percurso<\/h3>\n<p>Programar todas as atividades log\u00edsticas \u00e9 a pe\u00e7a-chave dessa atividade, por isso, tenha um roteiro definido do caminho que ser\u00e1 feito.<\/p>\n<p>Considerando atender a todos esses cuidados necess\u00e1rios, a <a href=\"https:\/\/opentechgr.com.br\/\">Opentech<\/a>, especialista no desenvolvimento de tecnologias e sistemas de log\u00edstica, possui solu\u00e7\u00f5es e ferramentas que auxiliam no controle total da cadeia de transporte de alimentos perec\u00edveis.<\/p>\n<p>Conhe\u00e7a, agora mesmo, todas as nossas solu\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando se trata de transporte de alimentos perec\u00edveis, existem diversos pontos que devem ser colocados em pauta quando se trata, principalmente, de entregas de longas dist\u00e2ncias. 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